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ペルノ・アブサン 700ml

ペルノ・アブサン 700ml

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商品説明:リキュール 生産国 フランス 内容量 700ml 分類 リキュール アルコール度数 68% 商品説明 ※クール便をご希望の方はご注文の際、備考欄にご記入下さい。 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

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モノログの商品レビュー

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yurukurage   リスト名: 【銘酒?迷酒?】世界の変わったお酒をお取り寄せ!【1本ごとに蘊蓄付き】  2016/08/04

フランス/リキュール/68度酒飲みならずとも、アブサンという名前を聞いたことがある人は多いでしょう。
ゴッホやモネが愛し、麻薬成分のために歴史から一度は消えたお酒です。
その名の「アブサン」はフランス語で「存在しない」という意味になり、
産まれたときから運命を予感していたようだと話題になったという逸話があります。
元々は薬草酒として作られ、疫病の予防や船酔い防止、果ては衣類の防虫剤としても
使われていたようです。
つまり万能薬扱いだったってことですね。

問題の麻薬成分は、ニガヨモギに含まれる「ツヨン」という
神経を麻痺させる成分を指します。
飲みすぎると麻痺や昏睡、しびれを引き起こし、強い中毒性があります。
そのため一度は製造禁止の憂き目を見たのですが、
WHOによってツヨンの残存量が0.5μg/g以下であれば問題ないと認められ、
新製法で売り出されているのが現在のアブサンです。
多くの会社から販売されていますが、
シェアの多いペルノのものが手に入りやすいと思います。

さて肝心のお味ですが、
薬草酒の例にもれず、複雑でクセの強いお酒です。
アルコール度が高いので、ストレートで口に含むととても辛いと感じるはずです。
強い香りがあり、苦手な人はとことんダメかもしれません。
逆にシャルトリューズなどの薬草酒が好きな人は、それほど違和感なく飲めるかもしれません。

味わいは複雑で、薬草の味や香りはもちろんですが、蜜のような甘味を強く感じます。
水を加えると、アルコールに包まれていた油精分が溶けだして白濁するのも有名な話ですね。
ロックにすると、氷が解けるにしたがって少しづつ白く濁っていくさまが楽しめます。

そのまま飲みにくい場合は、オレンジジュースで割ってしまうのがオススメ。
かんきつ類と相性が良く、ソーダ&ライムなんかでも美味しく飲めます。
熱烈なファンが多いため、アブサンを飲む専用の穴あきスプーンや
「ファウンテン(泉)」という酒を注ぐための器具もたくさんあります。
アブサン用のスプーンは、凝ったデザインのものが多く、
コレクターもいるくらい洒落たアイテムです。

最後にアブサンスプーンを使った代表的な飲み方を一つ。
アブサンスプーンに角砂糖を乗せ、
アブサンを注いだグラスの上に差し渡しておきます。
数滴のアブサンを角砂糖に垂らしてから火を付けます。
砂糖が溶け始めたら上から水を垂らし、滴り落ちる水でアブサンを薄めます。
最後に砂糖をグラスに落とし、混ぜて飲みます。

この炎が青白くてとてもきれいなので、
アブサンを置いているバーがあれば、できるか聞いてみてもいいかもしれません。
明るいところでは見えない炎なので、バーのカウンターというシチュエーションが
最高の舞台装置になってくれるはずです。

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