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パスティス 51 700ml 45度 [並行輸入品]

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レビュー

価格:2,297

商品説明:ポール・リカールによりアブサンの製法を改良してパスティスが作られた。パスティス51容量:700mlアルコール度:45度 発売日: パスティス

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モノログの商品レビュー

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フランス/リキュール/45度アブサンを出したので、アブサン禁止後に代用品として作られた数々のお酒の中から
パスティスを上げておきます。
「やっぱりツヨンが入ってるのはちょっとコワイ」という方はこちらをどうぞ。

アブサンがあまりにも人気だったため、
その販売禁止後には似たようなリキュールがたくさん作られました。
パスティス、リカール、ペルノーなどの名前がついていますが、
いずれもニガヨモギの代わりにアニスやスターアニス(中華料理の八角)を加え
アブサンに似た複雑な香りと味わいを再現しようとしています。
水を加えると白濁するのもアブサンと同じ。
ちなみにパスティスという名前は「偽物」という意味です。

パスティス51はたくさんある銘柄の中でもメジャーな一本。
フランスでも禁酒法時代があったのですが、その解禁を祝って
解禁年の1951年から付けられた名前だそうです。

アブサンと同様、臭いの強い香草ばかりを漬け込んで作られたお酒なので、
独特の香りや味わいは健在。
そのままでももちろんいけますが、酒1:水5の水割りで飲むのが一般的です。
南仏では、街角のカフェでパスティスを飲む男たちの光景は
珍しいものではないそうです。

日本ではほとんどなじみがないアブサンやパスティスではありますが、
南仏ではエスカルゴやブイヤベースにパスティスを加えるのは当たり前。
特にマルセイユ名物のブイヤベースには、欠かせない隠し味なのだそうです。

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