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きのこ・山菜

日本の山の幸と言えば、春は山菜、秋はきのこですね。春、山に入っていくとフキノトウ、山椒、タラの芽、コゴミなどが旅人を歓迎してくれます。口に含むとかすかにほろ苦さとともに、春の息吹が口一杯に広がります。まさに日本の大人の味です。山が紅葉に包まれる頃になると、今度はきのこが主役になります。もちろん素人判断はいけませんが、的確に採られたきのこは旨みがぎゅっと詰まっていて、煮てよし、焼いてよし、蒸してよしの三拍子揃った食材といえます。特にマツタケは日本人の心に訴える秋の味覚として毎年人気があります。

ユアガイドでは、旬の時期はもちろんのこと、一年を通じて新鮮なきのこや山菜を取り揃えています。和食に欠かせないこれらの食材を是非ユアガイドで手に入れてくださいね。

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